Mangalicas cūkgaļa
Daudzi uzskata, ka biezā apmatojuma dēļ ir problemātiski apstrādāt cūkas
kautķermeni. Vasarā Mangalicas cūkām apmatojums ir nedaudz lielāks kā parastām cūkām,
ja viņas ir veselas. Neskatoties uz to, ka cūkas āda ir melna, apstrādājot ar
svilināšanas metodi, tā ir tāda pati kā parastām cūkām. Kautķermenis ir ar rozīgi
baltu ādu. Gaļas kvalitāte ir ekstra augsta un gaļai ir ļoti zems holestarīna līmenis.
Gaļu caurstrāvo speķa stīdziņas, kas šo gaļu padara sulīgu un mīkstu. Latvijā
1kg Mangalicas cūkgaļas maksā no 7 euro/kg. Cūkgaļa tiek uzskatīta par
delikatesi visā pasaulē. Restorānos šī cūkgaļa ir patiesa gardēža ēdiens! No Mangalicas
cūkas tiek taisīts hamons – vītināta cūkas pakaļkāja, atzītākā gaļas delikatese
pasaulē. Kā arī dažnedažādas vītinātas salami desas un citi gļas gardumi. Nogaršojot
šīs cūkas gaļu, viennozīmīgi kļūsiet par tās favorītu!
